طرز تهیه ماست و خیار با کشمش و گردو - وبلاگ مطالعه

به گزارش وبلاگ مطالعه، ماست به عنوان یکی از چاشنی های همراه غذاهای مختلف، در سفره ما ایرانیان جایگاه ویژه ای دارد. شما ممکن است ماست را به شکلی ساده یا با سیر و موسیر، خیار، گل سرخ، نعناع و… سرو کنید. اگر چه تهیه ماست خیار ساده به نظر می رسد، اما در این مطلب قصد داریم که روش حرفه ای طرز تهیه ماست و خیار را دنبال کنیم و ببینیم چطور می توان ماست و خیار را به شکلی متفاوت و درجه یک آماده کرد.

البته علاوه بر ماست خیار، انتخاب های خوشمزه دیگری هم وجود دارند که می توانید در همین سایت، آموزش آن ها را ببینید. برای مثال، طرز تهیه بورانی بادمجان ، کمی پرزحمت تر از ماست و خیار، اما بسیار پرطرفدار است. در ادامه، جدول مشخصات غذایی ماست و خیار را با هم می بینیم:

تاریخچه ماست و خیار

احتمالا تاریخچه ماست و خیار فاصله زیادی با استفاده از ماست ندارد. زیرا ماست خیار هم نوعی ماست ترکیبی است که از مخلوط کردن خیارهای خرد شده و ماست حاصل می گردد و اگر بخواهید عطر و طعم متفاوتی ایجاد کنید، باید از انواع سبزیجات تازه یا خشک و موادی مانند گل محمدی، گردو، کشمش و… یاری بگیرید.

جالب است بدانید که در سنت ایرانی، باور عمومی مردم بر این بوده است که ابراهیم پیامبر(ص) به علت مصرف روزانه ماست، دارای سلامتی و عمری طولانی بوده است. مطالعه تاریخ فرهنگ هند و ایران باستان هم نشان می دهد که 500 سال قبل از میلاد مسیح، این چاشنی، در فرهنگ غذایی مردم وجود داشته است. هرچند که احتمالا اولین ماست ها، به طور تصادفی و هنگام حمل و نقل کیسه های پوستی شیر فراوری شده اند. به عبارت دیگر، این باکتری موجود در پوست بز بود که در اثر مجاورت با شیر و تکان های متعدد کیسه، شیر را تخمیر نموده و ماست به دست می آمد. به هر حال، امروزه، استفاده از این چاشنی ایرانی کاملا رایج است و شما می توانید از طرز تهیه ماست و خیار برای مهمانی یا مجالس خودمانی تر، استفاده کنید. البته انتخاب های دیگری هم وجود دارد و برای مثال، می توانید طرز تهیه ماست موسیر را هم ببینید تا طعم های متنوع تری را در سفره قرار دهید.

طرز تهیه ماست و خیار و کشمش و گردو

مواد اولیه ماست و خیار چیزی جز ترکیب این دو ماده غذایی نیست! اما ما با اضافه کردن مواد دیگر به این ترکیب، می ­توانیم آن را خوشمزه تر کنیم. همان ­طور که می­ دانید، ماست و خیار هر دو طبع سردی دارند و حتما ضروری است که با اضافه کردن مواد اولیه با طبع گرم، طبع این خوردنی را متعادل کنیم. یکی از ترکیب های معروف، ماست و خیار با کشمش و گردو است.

مواد لازم در طرز تهیه ماست خیار خوشمزه

مواد اولیه مورد احتیاج برای تهیه این چاشنی ایرانی خوشمزه به توضیح زیر هستند:

مراحل درست کردن ماست و خیار مجلسی با کشمش و گردو

در زیر مراحل ساده آماده سازی یک ماست خیار خوشمزه با مخلفاتی مثل گردو و کشمش آمده است:

• مرحله اول: ابتدا ماست را در ظرفی بزرگ بریزید.
• مرحله دوم: سپس خیا­ر خرد شده، کشمش، نعنا خشک، گردو، سیر له شده و نمک را به آن اضافه نموده و به خوبی مواد را مخلوط کنید. سپس، در کنار غذای اصلی یا به عنوان دسر آن را سرو کنید. طرز تهیه ماست و خیار به همین راحتی است.

در نظر داشته باشید که با در قالب ریختن ماست و خیار، می توانید طرز تهیه ماست خیار قالبی را دنبال کنید که جلوه ظاهری مجلسی تری نیز دارد.

تزیین ماست و خیار

برای تزیین ماست خیار، مواد افزودنی و روش­ های متفاوتی وجود دارد. ما در این جا یک مدل را به اختصار و مرحله به مرحله توضیح می ­دهیم. با دنبال کردن تصاویری از تزیین ماست و خیار، ایده های بیشتری برای تزئین این چاشنی ایرانی خواهید داشت.

مواد لازم برای تزیین ماست و خیار رستورانی

مواد اولیه مورد احتیاج برای تزئین ماست و خیار به توضیح زیر هستند:

• پودر گل سرخ
• پودر ترخون خشک
• برگ های ریحان
• تربچه

ابتدا پودر گل سرخ را به عنوان ادویه ماست و خیار، بر روی سطح ماست و خیار بریزید. می ­توانید با استفاده از الگو یا طرح این کار را انجام دهید. سپس پودر ترخون خشک را بر روی سطح ماست و خیار بریزید. اگر در مرحله قبل از الگو یا نظم خاصی پیروی نموده­ اید، می ­توانید در جاهایی که خالی مانده یا سفید است از پودر ترخون خشک استفاده کنید. بعد از انجام مراحل اول و دوم، سپس به یاری برگ­ های ریحان و تربچه سطح ماست را تزیین کنید.

طرز تهیه ماست و خیار یونانی

اگر می خواهید ماست و خیار یونانی را آماده کنید، کافی است که در مواد اولیه ذکر شده، به جای ماست ساده از ماست یونانی استفاده کنید. به این ترتیب، به راحتی می توانید ماست و خیار یونانی را در منزل آماده نموده و از طعم عالی آن لذت ببرید.

طرز تهیه فینگر فود ماست و خیار

روش درست کردن فینگر فود ماست و خیار کاملاً با دستور تهیه ماست خیار فرق دارد. در تهیه فینگر فود ماست و خیار می­ توانید از روش ­های خلاقانه­ ای استفاده کنید. ما یکی از روش­ های پیشنهادی را برای شما به صورت مرحله ­ای توضیح می ­دهیم.

مواد لازم برای فینگر فود ماست و خیار

برای تهیه فینگرفود ماست و خیار، مواد اولیه زیر را آماده کنید:

مراحل تهیه فینگرفود ماست و خیار

برای تهیه فینگرفود ماست و خیار مراحل زیر را انجام دهید:

• مرحله اول: به تعدادی که می­ خواهید فینگر فود درست کنید، باید خیار حلقه کنید. میزان خیار نباید خیلی کوچک باشد. خیارهای ترد را انتخاب کنید تا بتوانید مواد دیگر را روی آن قرار دهید. می توانید خیارها را ابتدا پوست بکنید و سپس به صورت حلقه­ ای برش بزنید.
• مرحله دوم: سپس روی حلقه های خیار، میزانی ماست چکیده قرار دهید. دقت کنید که میزان ماست چکیده را طوری میزان کنید که از اطراف حلقه خیار بیرون نریزید. در این مرحله می توانید از ماست چکیده ساده یا ماست چکیده موسیردار استفاده کنید.
• مرحله سوم: در این مرحله، چند عدد کشمش، گردوی­ خرد شده، پودر گل سرخ و پودر نعناع خشک را به صورت جدا بر روی ماست چکیده بریزید. به همین سادگی فینگر فود شما حاضر شده و آماده سرو است.

نکات مهم در تهیه ماست و خیار

برای این که بتوانید ماست و خیار مجلسی خود را برترین شکل آماده کنید، این نکات را در طرز تهیه ماست و خیار در نظر داشته باشید:

• شما می ­توانید خیار را با پوست یا بدون پوست خرد کنید. البته، برای این که این دسر طعم بهتری به خود بگیرد، پیشنهاد ما این است که خیار را با پوست خرد کنید تا عطر و طعم بهتری داشته باشد.
• به هیچ وجه خیار را رنده نکنید، به این خاطر که آب انداخته و بافت ماست را خراب می­ کند. در تهیه آبدوغ خیارنیز همین نکته را حتما رعایت نموده و به جای رنده کردن خیار، آن را خرد کنید.
• برای تزیین ماست و خیار افزودنی­ های زیادی وجود دارد که شما می توانید با توجه به سلیقه و ذائقه خود از آن ها استفاده کنید یا آن ها را جایگزین افزودنی های دیگر کنید. این افزودنی ها شوید پودر شده، پودر آویشن، هویج، پودر گردو یا خود گردو، زعفران، لبو و …است.
• ماست خیار یک پیش غذا یا دسر محسوب می­ گردد و با برخی از غذا­ها مثل ماهی که ذاتاً طبع سردی دارند، سازگاری ندارد. لذا حتما ضروری است که این نکته را در نظر داشته باشید.
• اگر از ماست ترش در تهیه ماست و خیار استفاده کنید، خوشمزه تر می­ گردد. البته این مورد یک پیشنهاد است، بستگی به ذائقه شما دارد که چه ماستی را انتخاب کنید.
• معمولا در ترکیب ماست خیار شیرازی، در کنار ماست، خیار، سیر و انواع سبزیجات معطر، از 1 عدد پیاز ریز شده هم استفاده می گردد.
• اگر کشمش ها را از قبل خیس کنید، زیر دندان حس و طعم بهتری دارند.
• می توانید با اضافه کردن کمی فلفل سیاه، کمی مزه این ترکیب را تند کنید.

خواص ماست در کنار کشمش

ماست سرشار از کلسیم است و به استحکام دندان و لثه بسیار یاری می ­کند. بعلاوه کشمش با داشتن آنتی اکسیدان از رشد باکتری ها جلوگیری نموده و در نتیجه از بیماری­ های لثه و التهابی جلوگیری می ­کند. ترکیب ماست و کشمش جدا از اینکه طبعی متعادل دارد، می­ تواند برای لثه و بیماری­ هایی از این دست بسیار موثر باشد.

خواص ماست و خیار برای لاغری

ماست در تنظیم متابولیسم بدن نقش موثری دارد. کسانی که قصد دارند رژیم لاغری بگیرند، حتما باید ماست را در رژیم غذایی خود جای دهند. البته، ماست و خیار هم از این قاعده مستثنا نیست و قطعا تاثیرات بسیاری در جلوگیری از چاقی و افزایش متابولیسم دارد.

از آنجایی که ماست برای لاغری و افزایش متابولیسم بدن مفید است، پیشنهاد می کنیم آن را بیشتر در رژیم غذایی خود جای دهید و انواع غذا با ماست را میل کنید. برای مثال، اگر طرز تهیه انواع بورانی را یاد بگیرید، چندین غذا با ماست تهیه خواهید کرد که هم طعم خوبی دارند و هم می توانید از خواص ماست بهره منده شوید.

ماست و خیار را چاشنی غذاهایت کن…

در بالا به معرفی مواد اولیه و طرز تهیه ماست و خیار با کشمش و گردو پرداختیم. همان طور که مشاهده کردید، فرایند تهیه ماست و خیار مجلسی بسیار ساده است و مدت زمان کمی از شما می گیرد. بنابراین، پیشنهاد می کنیم که این چاشنی خوشمزه را تهیه نموده و در کنار غذاهای مختلف آن را میل کنید.

راستی، اگر فرصت تهیه غذا را ندارید، می توانید از وبلاگ مطالعه یاری بگیرید. ماست و خیار را خودتان تهیه کنید و انواع غذا را از سفارش انلاین غذا سفارش دهید. به این شکل، غذا را در مدت زمان کوتاهی در محل آدرس تحویل گرفته و با ماست و خیار میل می کنید.